Запеканка из кабачков с сыром
О рецепте
«Простой рецепт кабачковой запеканки с овощами — луком, сладким перцем и помидорами. Основа запеканки: яйца, сметана и сыр.»
Приготовление
-
Запеканка из кабачков с сыром - блюдо быстрое, сытное и очень простое. Можно варьировать составляющие по своему вкусу и предпочтению. Неизменными остаются только кабачки и яйца. Сметану и кефир можно заменить молоком. Для приготовления кабачковой запеканки с сыром нам понадобятся - кабачок, головка репчатого лука, сладкий перец, помидор, 3 куриных яйца, немного сметаны или кефира, зелень, сыр и приправы по вкусу.
-
Если кабачки молодые, как у меня, то их не обязательно натирать на терке, достаточно лишь тонко порезать ломтиками, посолить и слегка примять, чтобы выделилась лишняя жидкость. Добавить черный молотый перец и травы - по желанию.
-
Лук нарезать и поджарить в небольшом количестве растительного масла.
-
Точно так же поступить и с болгарским перцем.
-
Яйца слегка взбить, смешать со сметаной и кефиром, посолить, поперчить и добавить зелень. Хорошо смешать полученную массу.
-
Форму для выпечки смазать маслом, выложить поджаренный лук
-
Затем - болгарский перец и кабачки.
-
Все переложить нарезанными помидорами. Обязательно слегка посолить и добавить любимые специи.
-
Залить все взбитыми яйцами с зеленью и сметаной.
-
Выпекать при температуре 180-190 градусов (если духовка электрическая) примерно 30 минут. Затем вынуть запеканку и посыпать тертым сыром. Поставить ее в духовку еще на 10 минут запекаться, до красивой корочки.
-
Готовую запеканку из кабачков с сыром можно нарезать на кусочки и подавать к столу.
