Творожная пасха ванильная с цукатами

Приготовление

1. 1

   Творожная пасха украсит пасхальный стол наравне с куличами. Готовят её всего лишь 1 раз в год и только на Пасху. Блюдо сытное и довольно калорийное, но очень вкусное. Есть несколько вариантов приготовления творожной пасхи. Здесь приведен один из вариантов. Особенность именно этого рецепта в том, что желтки подвергаются термической обработке и лишь потом вводятся в основную творожную массу. Приготовьте необходимые продукты.

   
2. 2

   Творог протрите через сито.

   
3. 3

   Добавьте к творогу 3 ст. ложки сливок, большую половину сахара и сливочное масло комнатной температуры. Хорошо размешайте.

   
4. 4

   Желтки взбейте с оставшимся сахаром.

   
5. 5

   Добавьте к желткам оставшиеся сливки и ванилин. Хорошо перемешайте.

   
6. 6

   Поставьте желтки со сливками на средний огонь и варите, непрерывно помешивая, до небольшого загустения. Масса почти доводится до кипения, но кипеть не должна. Отставьте с огня и оставьте остывать.

   
7. 7

   Всё смешайте.

   
8. 8

   Добавьте цукаты. Еще раз хорошо перемешайте.

   
9. 9

   Форму для пасхи застелите влажной марлей. Выложите творожную массу в форму.

   
10. 10

    Сверху накройте марлей и придавите гнётом. Оставьте пасху в холодильнике под гнётом на 12 часов. Аккуратно извлеките пасху из формы. Для этого отогните марлю. Накройте форму тарелкой. Переверните пасху широкой стороной на тарелку. Аккуратно снимите форму и марлю.

    
11. 11

    Украсьте по своему усмотрению.