Шашлык из курицы на решетке
О рецепте
«Из всех приготовленных и опробованных мной куриных шашлыков, а точнее, маринадов для куриных шашлыков, мне больше всего понравился вариант на основе соевого соуса и карри. К этому составу для разнообразия хороши такие дополнения: чеснок, имбирь, мёд, кориандр, корица ...»
Приготовление
-
Для приготовления шашлыка из курицы на решетке, подготовьте куриные бедра (или окорочка), соевый соус, карри и корень имбиря.
-
Для маринада соедините и перемешайте соевый соус, карри и тертый корень имбиря.
-
Поместите куриные бедра целиком в маринад и маринуйте около двух часов (или дольше).
-
Удобнее всего куриные бедра жарить над углями в специальной решетке, но можно насадить и на шампура (как вариант: одно бедро на 2 параллельных шампура).
-
Подготовьте угли. Либо дайте прогореть хорошим березовым поленьям, либо (как на фото) сожгите разные небольшие ветки и прогрейте уже готовые угли (покупные или заготовленные заранее).
-
Жарьте куриные бедра над раскаленными углями постоянно переворачивая то одной стороной,
-
то другой стороной до полной готовности, т.е. до прозрачного сока на месте пробного прокола.
-
Куриный шашлык на решетке готов.
-
Подавайте его, например, на лаваше, с овощами, соусам и другими закусками по вкусу.
-
Приятного аппетита!
