Скумбрия а-ля «холодного копчения»

Приготовление

1. 1

    Скумбрия приготовленная в домашних условиях намного вкуснее магазинной. Готовить её просто и быстро, но выдерживать нужно трое суток, хотя результат того стоит. Рыбку приготовленную по этому рецепту можно взять на природу и подать с картошечкой запечённой на костре, можно поставить на праздничный стол в качестве закуски или просто сварить картофель в мундирах и подавать к нему. Очень вкусно с картофелем приготовленным по этому рецепту. Нам понадобится 3 свежемороженых скумбрии, чёрный чай, луковая шелуха, соль и сахар.

   
2. 2

   Приготовить рассол. В воду добавить луковую шелуху, соль, сахар и чай, закипятить. Оставить остыть под крышкой.

   
3. 3

   Скумбрию выпотрошить и хорошо промыть. Головы можно отрезать или просто удалить жабры.

   
4. 4

   Остывший рассол процедить.

   
5. 5

   Сложить рыбу в подходящую посуду.

   
6. 6

   Залить остывшим рассолом.

   
7. 7

   Контейнер закрыть и убрать в холодильник на трое суток. Периодически доставать контейнер и переворачивать, чтобы рыба просолилась равномерно. Через трое суток рыбу достать и можно подавать.

   
8. 8

   Хранить такую рыбку можно 3-4 дня. Приятного аппетита!