Холодник со щавелем на сметане
О рецепте
«Холодник из щавеля, блюдо белорусской кухни, которое очень напоминает окрошку и свекольник. Оно прекрасно подходит для знойного летнего денька и не только освежит, но и принесет пользу Вашему организму.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления холодника со щавелем на сметане.
-
Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Пока вода закипает, промойте и нарежьте щавель.
-
Положите щавель в кипящую воду и проварите его в течение 5 минут. Отставьте кастрюлю с огня и поставьте остывать. Когда отвар остынет – приступайте к нарезке овощей, зелени и яиц.
-
Редис нарежьте кружочками и половинками кружочков.
-
Также нарежьте огурцы.
-
Яйца отварите вкрутую. Отделите желтки от белков. Можете оставить 1 яйцо для украшения холодника.
-
Белки порежьте кубиками.
-
Желтки смешайте со сметаной, солью и сахаром. Разотрите.
-
Нарежьте зелень.
-
Мелко порежьте зеленый лук.
-
Положите все овощи, яичные белки и зелень в кастрюлю со щавелем. Добавьте сметану с желтками. Хорошо все размешайте. Поставьте в холодильник на 30 минут для охлаждения.
-
Разлейте холодник со щавелем по тарелкам и украсьте зеленью и половинкой яйца. Подавайте холодным.
