Холодник из свеклы на кефире
О рецепте
«Холодник из свеклы на кефире»
Приготовление
- из 11
Холодные супы прекрасно насыщают и утоляют жажду в летнее время. Холодник со свеклой на кефире очень прост в приготовлении. Кефир для него лучше брать не жирный. Если всё-таки попался кефир густой и жирный, то в суп можно добавить кипяченой воды и разбавить его до более жидкого состояния. Хорошо использовать молодую свеклу с ботвой, но если жара наступила раньше, чем выросла свекла, то вполне можно использовать старую свеклу.
Приготовьте необходимые продукты.
- из 11
Если свекла молодая, то отварите её вместе с ботвой до готовности. Если свекла старая, то лучше её запечь в духовке. Я запекаю при 200 градусах примерно 50-60 минут. Время может варьироваться в зависимости от размеров свеклы. Готовность проверьте наколов свеклу вилкой. Если вилка входит легко – это значит, что свекла готова.
- из 11
Остывшую свеклу почистите и натрите на крупной терке.
- из 11
Огурцы нарежьте соломкой или также натрите на крупную тёрку.
- Реклама
- из 11
Редис порежьте соломкой или половиками кружочков.
- из 11
Яйца отварите вкрутую. Часть яиц порежьте соломкой, а часть можете оставить для украшения, чтобы в каждую тарелку можно было положить половинку яйца.
- из 11
Зелень мелко нарежьте.
- из 11
Все ингредиенты положите в супницу или кастрюлю.
- Реклама
- из 11
Залейте холодным кефиром.
- из 11
Посолите по вкусу и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте кипяченой воды.
- из 11
Разлейте холодник по тарелкам. Украсьте по своему вкусу.
