Постный картофельный рулет
О рецепте
«Отличная картофельная постная запеканка в виде рулета.»
Приготовление
-
Постный картофельный рулет можно готовить не только во время Поста. Вкусный и простой в приготовлении он прекрасно украсит обед или ужин. В качестве постной начинки я использовала грибы с овощами. Приготовьте необходимые продукты.
-
Картофель очистите и отварите до готовности. В конце варки немного посолите. Слейте с картофеля часть воды. Оставьте воды столько, чтобы получилось густое пюре. Хорошо растолките горячий картофель толкушкой.
-
Морковь, лук и грибы помойте и почистите.
-
Морковь натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте. Обжарьте лук с морковью на растительном масле до полуготовности.
-
Добавьте к овощам мелко нарезанные грибы. Посыпьте специями и посолите. Жарьте всё примерно 7-10 минут на среднем огне.
-
Добавьте в картофель крахмал. Хорошо размешайте. Застелите противень пергаментной бумагой. Сверху на бумагу выложите прямоугольник из картофельного пюре с высотой около 0,7- 1 см.
-
На слой картофельного пюре выложите грибы с овощами.
-
Сверните рулет, помогая руками и загибая пергаментную бумагу.
-
Смажьте рулет растительным маслом и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
-
Готовый рулет еще раз смажьте растительным маслом и обсыпьте мелко нарезанной зеленью. Или, как вариант, можно обсыпать его панировочными сухарями или измельченными орехами. Разрежьте рулет острым ножом и подавайте.
-
Постный картофельный рулет вкусный как в горячем, так и в холодном виде.
