Французский луковый суп пюре
О рецепте
«Не смотря на то, что луковые супы есть в национальных кухнях разных стран, чаще он ассоциируется с французской кухней. Суп незатейлив по составу ингредиентов, но при этом очень интересный, а если постараться, то и изысканный на вкус.»
Приготовление
- из 9
Подготовьте лук, бульон или воду, сыр, коньяк, сливочное масло и батон (багет).
- из 9
Лук измельчите (я в блендере) и потомите на сливочном масле пять минут.
- из 9
Добавьте коньяк и потомите ещё пару минут на слабом огне при помешивании. Лук должен стать тушеным - томленым, потемневшим и как бы прозрачным, а не зажаристым.
- из 9
Кусочки белого хлеба подсушите.
- Реклама
- из 9
Переложите луковую массу в супницу, пригодную для запекания в духовке или в микре или что-то подобное.
- из 9
Влейте бульон или воду, посолите.
- из 9
Сверху уложите подсушенные кусочки белого хлеба.
- из 9
Посыпьте, а по сути залепите сверху тёртым сыром.
- Реклама
- из 9
Запекайте в духовке до расплавления сыра, т.е. около 15-20 минут при 180-200 градусах.
