Салат из листьев одуванчика с беконом

Приготовление

1. 1

   Каждый год в мае-июне я готовлю салаты с молодыми листьями одуванчика. Один из полюбившихся вариантов - это французский салат "Ослиная морда". Во Франции выражение "ослиная морда" – это аналог нашего «розовый поросёнок», в смысле – здоровье. Состоит он из витаминов А, Е, D, архаидоновой кислоты, селена, т.е. из сала, витаминов С и Е, каротина, легкоусвояемых солей фосфора, углеводов, т.е. листьев одуванчика.

   
2. 2

   Со временем салат был доработан до варианта, с которым познакомлю сейчас ... Если вас зацепит этот салат, а одуванчики смущают или их не сезон, то замените этот ингредиент листьями руколы! Подготовьте листья одуванчика, бекон, помидор, картофель, сваренный "в мундире" и по желанию зубчик чеснока.

   
3. 3

   Листья одуванчика рекомендуется не только промыть, но и вымочить около получаса. Обсушите их и положите в салатник.

   
4. 4

   Картофель, желательно теплый, очистите и нарежьте кубиками, добавьте зернистую горчицу.

   
5. 5

   Бекон обжарьте на раскаленной сковроде вместе с кусочками помидоров и добавьте в салат вместе с соусом, который образовался при жарке.

   
6. 6

   Перемешайте ингредиенты и салат готов. (Напоминаю, что одуваны можно заменить руколой...)