Самса с брынзой и зеленью

Приготовление

1. 1

                 Рецепт этой самсы очень распространен на востоке. Готовят ее и на Кавказе. Каждая хозяйка имеет свой рецепт приготовления теста. Его можно сделать слоеным, а можно абсолютно пресным. Именно пресный и быстрый вариант я хочу вам предложить. В качестве начинки для самсы мне очень нравится использовать брынзу и свежую зелень. Ингредиенты:

   
2. 2

   Смешайте в миске воду, масло и соль.

   
3. 3

   Добавьте муку и замесите тесто.

   
4. 4

   Всю муку не нужно добавлять сразу, подсыпайте ее постепенно. Гладкое тесто совершенно не липнет к рукам. Накройте его и дайте отдохнуть 15 минут в холодильнике.

   
5. 5

   Тем временем нарежьте всю зелень - укроп, петрушку, зеленый лук. Можно взять шпинат, щавель, какая зелень имеется в наличии.

   
6. 6

   Для дополнительной сладости я добавила немного молодой капусты.

   
7. 7

   Посыпьте специями которые вы любите, раскрошите мягкую брынзу с кислинкой, полейте растительным маслом и посолите по вкусу. Все смешайте до однородности. Начинка готова.

   
8. 8

   Из теста сделайте колбаску и нарежьте ее на кусочки. Каждый кусочек сформируйте в лепешку. Слегка  раскатайте.

   
9. 9

   На лепешку выложите начинку ...

   
10. 10

    Закройте в форме самсы, треугольником.

    
11. 11

    Выложите все самсы швом вниз на противень с пергаментом. Смажьте яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте 30 минут до золотистого цвета. Готовую самсу слегка оросите водой и накройте полотенцем. Оставьте на 15 минут.

    
12. 12

    Подавайте с горячим чаем ...