Капустняк украинский со свежей капустой
О рецепте
«Капустняк украинский со свежей капустой»
Приготовление
- из 9
Украинский капустняк - это по сути щи с добавлением пшенки. Приготовить его можно на бульоне из любого мяса: свинина, говядина, курица или индейка, как в моём варианте. Капустняк варится практически одинаково и с квашеной, и со свежей капустой. Подавайте с свежей зеленью укропа и/или петрушки.
Подготовьте мясо (тут индейка), капусту (свежую или квашеную), картофель, лук, морковь, пшено, специи и зелень.
- из 9
Поставьте вариться бульон. Рекомендуется первую воду после закипания слить вместе с накипью и затем варить мясо в новой воде на среднем огне с добавлением небольшого количества соли и специй по вкусу до готовности под крышкой. Затем готовое мясо извлеките из бульона и нарежьте на кусочки поменьше.
- из 9
Бульон доведите до кипения и забросьте нарезанный кубиками картофель.
- из 9
После нового закипания добавьте нашинкованную капусту.
- Реклама
- из 9
Следом забросьте промытую пшенку и варите около 20 минут.
- из 9
Лук и морковь мелко нарежьте
- из 9
и пассеруйте на растительном масле до желаемой степени поджаристости.
- из 9
Добавьте пассеровку, перцы по вкусу и сухую ароматную зелень в капустняк и варите ещё минут пять на слабом огне.
- Реклама
- из 9
Украинский капустняк готов. При подаче добавьте свежую зелень.
