Капустняк с квашеной капустой
О рецепте
«Капустняк с квашеной капустой»
Приготовление
- из 12
Капустняк бывает разный: с капустой квашеной (которую промывают и добавляют на разных стадиях в зависимости от того тушили её с зажаркой или саму по себе), свежей, а так же квашеной и свежей вместе или даже с жареной. Дополнительно в этот суп добавляются помидоры или томатная паста, грибы или фасоль. Кроме капустняк может готовиться на: мясе, копченостях или постный, может быть так же супом-пюре по консистенции, варят его традиционно с пшенкой ...
Подготовьте мясо на кости (тут кабан), капусту квашеную, картофель, лук, морковь, тоатную пасту, пшено, специи и зелень.
- из 12
Поставьте вариться бульон. Первую воду после закипания слейте вместе с накипью
- из 12
и затем поместите мясо в новую кипящую воду и варите на среднем огне с добавлением небольшого количества соли и специй по вкусу до готовности под крышкой.
- из 12
Затем готовое мясо извлеките из бульона, срежьте с кости и нарежьте на кусочки.
- Реклама
- из 12
Бульон доведите до кипения и забросьте нарезанный кубиками картофель.
- из 12
После нового закипания добавьте тщательно промытую пшенку.
- из 12
Лук и морковь пассеруйте на растительном масле.
- из 12
Квашеную капусту промойте.
- Реклама
- из 12
Добавьте капусту и томатную пасту, размешанную в небольшом количестве бульона, к луку с морковью и потушите все вместе минут пять.
- из 12
Затем добавьте овощи в суп,
- из 12
не забудьте про мясо, досолите по вкусу, чеснок и молотые перцы по желанию, дайте густому супу потомится на слабом огне минут пять и он готов.
- из 12
Подавайте капустняк с квашеной капустой посыпав свежей зеленью.
