Капустняк с квашеной капустой

Приготовление

1. 1

   Капустняк бывает разный: с капустой квашеной (которую промывают и добавляют на разных стадиях в зависимости от того тушили её с зажаркой или саму по себе), свежей, а так же квашеной и свежей вместе или даже с жареной. Дополнительно в этот суп добавляются помидоры или томатная паста, грибы или фасоль. Кроме капустняк может готовиться на: мясе, копченостях или постный, может быть так же супом-пюре по консистенции, варят его традиционно с пшенкой ... Подготовьте мясо на кости (тут кабан), капусту квашеную, картофель, лук, морковь, тоатную пасту, пшено, специи и зелень.

   
2. 2

   Поставьте вариться бульон. Первую воду после закипания слейте вместе с накипью

   
3. 3

   и затем поместите мясо в новую кипящую воду и варите на среднем огне с добавлением небольшого количества соли и специй по вкусу до готовности под крышкой.

   
4. 4

   Затем готовое мясо извлеките из бульона, срежьте с кости и нарежьте на кусочки.

   
5. 5

   Бульон доведите до кипения и забросьте нарезанный кубиками картофель.

   
6. 6

   После нового закипания добавьте тщательно промытую пшенку.

   
7. 7

   Лук и морковь пассеруйте на растительном масле.

   
8. 8

   Квашеную капусту промойте.

   
9. 9

   Добавьте капусту и томатную пасту, размешанную в небольшом количестве бульона, к луку с морковью и потушите все вместе минут пять.

   
10. 10

    Затем добавьте овощи в суп,

    
11. 11

    не забудьте про мясо, досолите по вкусу, чеснок и молотые перцы по желанию, дайте густому супу потомится на слабом огне минут пять и он готов.

    
12. 12

    Подавайте капустняк с квашеной капустой посыпав свежей зеленью.