Творожные ватрушки

Приготовление

1. 1

   Далеко не всем известно, что ватрушки готовятся с различными начинками - картофелем, сгущенкой, вареньем или повидлом. Тем не менее творожная начинка является самой распространенной. Свое название эти булочки от слова «ватра», которое в дословном переводе означает очаг - во многом это обусловлено их формой. Хочу с вами поделиться одним рецептом ватрушки с необычной формовкой. Булочки получились очень вкусными и не менее интересно было поработать с тестом. Итак, давайте приступим. Подготовим продукты.

   
2. 2

   Разведем в теплом молоке сухие дрожжи. Дадим им постоять, чтобы поднялась  шапочка. Затем добавим сметану и взбитые яйца с сахаром. А также соль и ванильный сахар.

   
3. 3

   Далее добавляем масло сливочное, растопленное, и растительное. И муку обязательно просеянную. Постепенно замешиваем тесто. Если муки будет не достаточно, добавим еще немного.

   
4. 4

   Тесто накроем и дадим постоять примерно 2 часа. Вот такое оно у нас должно быть.

   
5. 5

   Тесто еще раз вымесим. Разделим на порционные кусочки. Дадим им полежать, а тем временем займемся начинкой. Творог надо растереть вилкой, добавить по вкусу сахар, желток и соль. Еще я добавила изюм, предварительно его запарив, но это по желанию. Если творог сильно сухой, добавим ложку сметаны.

   
6. 6

   Готовые колобочки раскатываем вот в такую лепешку. И вырезаем стаканом меньшего размера кружок.

   
7. 7

   Получившеяся кольцо из теста растянем и накрутим на пальцы и слегка закрутим. Получится вот такое крученое колечко.

   
8. 8

   Теперь кладем это колечко на кружок, слегка прижимая. Вот такая получилась ватрушка. Можно сделать большего размера. Оставим ватрушки не надолго, минут на 15, для расстойки.

   
9. 9

   Затем выкладываем в ватрушки начинку. Дадим еще постоять и смазываем желтком.

   
10. 10

    Ставим в духовку на 20 минут, выпекаем при 180 градусах.

    
11. 11

    Все, наши творожные ватрушки готовы! Угощайтесь!

    
12. 12

    
13. 13

    
14. 14

    
15. 15