Салат из печеных баклажанов, помидор и перцев
О рецепте
«Салат из печеных баклажанов, помидор и перцев»
Приготовление
- из 17
Сегодня предлагаю вам приготовить по-летнему легкий и яркий салат из запеченных овощей с чесноком и зеленью, который станет хорошим дополнением к мясным блюдам, например, к шашлыку. Запекать овощи можно как в духовке, так и на мангале на решетке, предварительно смазав её растительным маслом. Для салата лучше взять спелые розовые помидоры и мясистый болгарский перец. Если вы не любите кинзу, то добавьте в салат любую другую любимую вами зелень. Баклажаны можно очистить от кожуры, а можно запечь с кожурой - второй вариант мне нравится больше.
Приготовьте все необходимые продукты. Тщательно вымойте овощи.
- из 17
Баклажаны нарежьте тонкими пластинами толщиной около 0,5 см.
- из 17
Переложите нарезанные баклажаны в миску, добавьте 1 ч.л. без верха крупной соли, перемешайте и оставьте на 15-20 минут до появления сока. Затем промойте баклажаны под холодной водой и просушите.
- из 17
Перец разрежьте на 4 части, удалите плодоножку и семена.
- Реклама
- из 17
Помидоры разрежьте пополам.
- из 17
Смажьте противень растительным маслом и выложите овощи.
- из 17
Силиконовой кисточкой смажьте овощи небольшим количеством растительного масла и запекайте баклажаны и помидоры до мягкости, а перцы до появления коричневой корочки.
- из 17
Запеченные помидоры переложите на блюдо и снимите кожицу.
- Реклама
- из 17
Нарежьте помидорную мякоть небольшими кусочками.
- из 17
Запеченные перцы переложите в полиэтиленовый пакет и оставьте на 10 минут, затем удалите с перцев кожицу.
- из 17
Нарежьте перцы соломкой.
- из 17
Готовые и остывшие баклажаны также нарежьте соломкой.
- Реклама
- из 17
Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.
- из 17
Смешайте в миске баклажаны, помидоры и перец.
- из 17
Добавьте измельченную зелень и чеснок. Посолите по вкусу. По желанию добавьте смесь молотых перцев. Тщательно перемешайте.
- из 17
Растительное масло добавлять в салат не нужно, так как будет достаточно того масла, на котором запекались овощи.
- Реклама
- из 17
Перед подачей на стол салат охладите.
