Cтручковая фасоль, тушеная с овощами

Приготовление

1. 1

    Это блюдо родом с Кубани, где в сезон желтой стручковой фасоли его готовят во многих домах. Использовать лучше молодые стручки фасоли, перезрелые будут жесткими. Для остроты и пикантного вкуса в блюдо можно добавить чеснок, зелень кинзы и специи. Если не любите кинзу, замените ее петрушкой. Подавать блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде - оба варианта вкусны. Приготовьте необходимые продукты.

   
2. 2

   Фасоль хорошо промойте под холодной водой, срежьте хвостики и разрежьте крупные стручки на 2-3 части.

   
3. 3

   Бланшируйте фасоль под крышкой в небольшом количестве воды около 10 минут, пока вода полностью не выкипит.

   
4. 4

   Нарежьте кубиками репчатый лук.

   
5. 5

   Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте.

   
6. 6

   Помидорную мякоть натрите на терке.

   
7. 7

   Зелень мелко порубите.

   
8. 8

   Добавьте к фасоли растительное масло и репчатый лук, жарьте 3-5 минут на среднем огне, помешивая.

   
9. 9

   Затем добавьте протертые помидоры и перемешайте. Тушите под крышкой на медленном огне еще 10-15 минут.

   
10. 10

    Добавьте к фасоли чеснок и зелень. Посолите по вкусу и всыпьте щепотку сахара. По желанию добавьте специи.

    
11. 11

    Перемешайте, накройте крышкой, выключите огонь и оставьте на 10 минут. чтобы блюдо пропиталось ароматом чеснока и зелени.

    
12. 12

    Подавайте тушеную стручковую фасоль с овощами, как основное блюдо или в дополнении к мясу.

    
13. 13

    Приятного аппетита!