Баклажаны в остром томатном соусе

Приготовление

1. 1

   Закуска из баклажанов в томатном соусе украсит любой повседневный или праздничный стол и понравится любителям острых блюд. Остроту блюда корректируйте под свой вкус. В блюдо можно также добавить зелень петрушки, кинзы или базилика. Подготовьте все необходимые продукты.

   
2. 2

   Баклажаны промойте и удалите плодоножки. Нарежьте баклажаны ломтиками, толщиной 0.5 сантиметров.

   
3. 3

   Хорошо посолите и оставьте на 30 минут.

   
4. 4

   Затем промойте баклажаны под холодной водой и дайте воде стечь.

   
5. 5

   Обжарьте каждый ломтик баклажана на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.

   
6. 6

   Выложите готовые баклажаны на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.

   
7. 7

   Лук нарежьте тонкими кольцами.

   
8. 8

   Острый перец разрежьте вдоль, удалите семена и нарежьте половину стручка мелкими кубиками.

   
9. 9

   Зелень укропа мелко нашинкуйте.

   
10. 10

    Помидоры крестообразно надрежьте и опустите в кипяток на несколько секунд.

    
11. 11

    Затем удалите кожицу.

    
12. 12

    Натрите помидоры на терке.

    
13. 13

    Отдельно обжарьте до мягкости, репчатый лук.

    
14. 14

    Добавьте к луку протертые помидоры и нарезанный острый перец. Посолите по вкусу. Тушите на медленном огне 10 минут.

    
15. 15

    Переложите баклажаны в сотейник и залейте томатным соусом.

    
16. 16

    Добавьте чеснок и зелень укропа.

    
17. 17

    Тушите под крышкой на меленном огне около 5 минут.

    
18. 18

    Баклажаны в остром томатном соусе готовы.

    
19. 19

    Подавайте блюдо в теплом или в холодном виде.

    
20. 20

    Оставшиеся баклажаны переложите в чистую стеклянную баночку, накройте крышкой и уберите в холодильник.