Баклажаны в остром томатном соусе
О рецепте
«Баклажаны в остром томатном соусе»
Приготовление
- из 20
Закуска из баклажанов в томатном соусе украсит любой повседневный или праздничный стол и понравится любителям острых блюд. Остроту блюда корректируйте под свой вкус. В блюдо можно также добавить зелень петрушки, кинзы или базилика.
Подготовьте все необходимые продукты.
- из 20
Баклажаны промойте и удалите плодоножки. Нарежьте баклажаны ломтиками, толщиной 0.5 сантиметров.
- из 20
Хорошо посолите и оставьте на 30 минут.
- из 20
Затем промойте баклажаны под холодной водой и дайте воде стечь.
- Реклама
- из 20
Обжарьте каждый ломтик баклажана на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.
- из 20
Выложите готовые баклажаны на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.
- из 20
Лук нарежьте тонкими кольцами.
- из 20
Острый перец разрежьте вдоль, удалите семена и нарежьте половину стручка мелкими кубиками.
- Реклама
- из 20
Зелень укропа мелко нашинкуйте.
- из 20
Помидоры крестообразно надрежьте и опустите в кипяток на несколько секунд.
- из 20
Затем удалите кожицу.
- из 20
Натрите помидоры на терке.
- Реклама
- из 20
Отдельно обжарьте до мягкости, репчатый лук.
- из 20
Добавьте к луку протертые помидоры и нарезанный острый перец. Посолите по вкусу. Тушите на медленном огне 10 минут.
- из 20
Переложите баклажаны в сотейник и залейте томатным соусом.
- из 20
Добавьте чеснок и зелень укропа.
- Реклама
- из 20
Тушите под крышкой на меленном огне около 5 минут.
- из 20
Баклажаны в остром томатном соусе готовы.
- из 20
Подавайте блюдо в теплом или в холодном виде.
- из 20
Оставшиеся баклажаны переложите в чистую стеклянную баночку, накройте крышкой и уберите в холодильник.
