Карп, запеченный в фольге
О рецепте
«Карп, запеченный в фольге»
Приготовление
-
Рыба, запеченная в фольге - это всегда вкусно и полезно. А если добавить к ней овощи, оливки и зелень, то получится еще и очень ароматное и сочное блюдо. Предлагаю вам простой рецепт карпа, запеченного в фольге с овощами и оливками. Вы можете взять одного большого карпа, весом 2-2,5 кг и запечь его к большому праздничному столу, а можно приготовить мелких карпов, каждого по отдельности завернув в фольгу, и подать их порционно. Подготовьте необходимые продукты.
-
Рыбу очистите от чешуи, аккуратно выпотрошите, чтобы не повредить желчный пузырь, удалите жабры и глаза.
-
Хорошо промойте рыбу под холодной водой и просушите бумажным полотенцем. Натрите снаружи и внутри солью и специями и сбрызните лимонным соком. Отправьте рыбу в холод минимум на час, чтобы она хорошо пропиталась солью и специями.
-
Почистите лук и морковь. Морковь нарежьте кружками, лук разрежьте пополам или на четвертинки.
-
Петрушку вымойте и просушите.
-
Помидоры разрежьте на две половинки.
-
Противень застелите фольгой и смажьте её небольшим количеством растительного масла.
-
На охлажденной и промаринованной рыбе острым ножом сделайте несколько продольных разрезов до хребта.
-
Переложите карпа на застеленный фольгой противень. В брюшко положите немного лука, моркови, веточку петрушки и несколько штук оливок.
-
Выложите вокруг рыбы оставшиеся лук, морковь и оливки, чередуя их с помидорами черри и листиками петрушки.
-
Заверните рыбу в фольгу, плотно соединив края фольги.
-
Запекайте рыбу в разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут. Затем выньте противень из духовки, аккуратно разверните фольгу и смажьте рыбу 1 ст.л. сметаны.
-
Затем отправьте противень с рыбой обратно в духовку и запекайте еще 10-15 минут, чтобы образовалась румяная корочка.
-
Аккуратно переложите готового карпа и запеченные овощи на блюдо. Сверху полейте рыбу выделившимся при запекании соком.
-
Украсьте блюдо ломтиками лимона и свежей зеленью петрушки.
