Мармелад из красной смородины

Приготовление

1. 1

    Мармелад варят из плодов или ягод, которые содержат высокое количество желирующего вещества - пектина. Красная смородина подходит для этого идеально. Уваривать домашний мармелад необходимо дольше чем повидло, и готовый, он, застывает до твердого состояния. Проверить готовность можно по капле: она не растекается, а мгновенно схватывается на блюдце. Мармелад можно перелить горячим в банки и хранить в прохладном месте, а можно вылить в форму застеленную пергаментом и смазанную маслом, дать остыть, нарезать на кусочки и обвалять в сахаре. 1. Необходимые продукты: красная смородина и сахар.

   
2. 2

   2. Смородину вымыть, очистить от веточек, высушить на полотенце. Добавить 150 мл воды. Поставить на медленный огонь.

   
3. 3

   3. Размять в пюре (можно измельчить блендером), дать покипеть минут 5.

   
4. 4

   4. Протереть массу через сито или дуршлаг, чтобы основная часть косточек ушла.

   
5. 5

   5. Добавить сахар. Хорошо перемешать.

   
6. 6

   6. На медленном огне довести до кипения, помешивая, чтобы сахар не пригорел и полностью растворился.

   
7. 7

   7. Уварить массу до густого состояния. Мой мармелад кипел 4 раза по 15 минут. Т.е. кипятим 15 минут, остужаем в течение 10-12 часов и так 4 раза. Капля мармелада на блюдце не растекается, хорошо застывает. Горячим мармелад переливаем в банки и закрываем крышкой. Или можно перелить в формы, дать застыть и обвалять в сахаре. Храним в прохладном месте.

   
8. 8

   8. Мармелад, приготовленный в домашних условиях готов. Приятного чаепития!