Метаума с помидорами
О рецепте
«Метаума с помидорами»
Приготовление
-
Метаума - очень вкусное и "горячее" мясное блюдо тунисской кухни. Готовят его с говядиной, нутом, с овощами и без них, используя много различных специй. Я предлагаю вам попробовать метауму с помидорами - блюдо которое очень понравилось моей семье. Конечно мы не любители очень острого, поэтому я сократила количество острого перца. Нут следует замочить с вечера в холодной воде. Если собираетесь приготовить блюдо на ужин, то залить нут водой утром. Через 5-6 часов он уже увеличится в размерах.
-
Говядину и лук нарезать крупными кусками. Говядину посыпать чёрным перцем, кориандром и солью.
-
В сковороде разогреть масло и обжарить мясо вместе с луком в течении 15-ти минут, затем добавить к мясу нарезанные кубиками помидоры.
-
Нут промыть и добавить в сковороду к мясу, затем молотый красный перец и аджику. Налить воду так чтоб покрывала мясо полностью. Довести до кипения, накрыть мясо крышкой и тушить около часа на медленном огне.
-
Когда мясо будет готово нарезать мелко чеснок, горький стручковый перец. Добавить их к мясу вместе с уксусом и тушить ещё около 10-ти минут.
-
На гарнир к этому мясу отлично подойдёт кус-кус, весьма популярный в странах Магриба.
-
Приятного аппетита!
-
-
