Пирожки «Как пух» на кефире
О рецепте
«Мягкие «как пух», нежные, запеченные до аппетитного румянца пирожки – палочка-выручалочка любой хозяйки. Простые и незатейливые в приготовлении, эти пирожки уместны в любое время года и прекрасно дополнят обед, ужин, завтрак, пикник или чаепитие. Приготовленное на кефире, тесто для пирожков «как пух» получается послушным, приятным в работе и нейтральным по вкусу, что позволяет сочетать его с любой, как соленой, так и сладкой начинкой. А сами пирожки получаются невероятно мягкими и долго не черствеют. Попробуйте!»
Приготовление
-
Для того чтобы приготовить пирожки «Как пух» на кефире, вам понадобятся компоненты, указанные в списке.
-
Просейте муку. Добавьте быстродействующие дрожжи (7-10 граммов, в зависимости от рекомендации производителя). Хорошо все перемешайте.
-
Соедините растительное масло и кефир и подогрейте до температуры 36-38 градусов. Добавьте сахар и соль. Смешайте компоненты до растворения соли и сахара.
-
Добавьте смесь жидких компонентов к сухим.
-
Смешайте компоненты, обомните и постепенно сформируйте тесто в шар. Переместите тесто на рабочую поверхность и вымесите 8-10 минут.
-
Затем прикройте тесто полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
-
Настоявшееся тесто обомните и разделите порции. Я делю тесто на 12 частей весом около 50-70 граммов.
-
Разровняйте каждую порцию теста до толщины примерно 0.5 сантиметра. Добавьте начинку по своему вкусу.
-
Тщательно защипните края теста и придайте пирожку желаемую форму.
-
Поместите подготовленные пирожки на противень, выстеленный бумагой для запекания, швом вниз. Прикройте полотенцем и оставьте на 10 минут, для того чтобы тесто ещё немного поднялось.
-
Затем смажьте пирожки яичным желтком и по желанию присыпьте семенами кунжута.
-
Поместите в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета.
-
Пирожки «Как пух» на кефире готовы. Приятного аппетита!
