Говядина по-корейски

Приготовление

1. 1

    Предлагаю приготовить изумительно вкусное мясо по-корейски, в пикантном маринаде, конечно же адаптированное к нашим условиям и способу приготовления. Изначально пульгоги (огненная говядина) готовили на открытом огне или на решетке с углями. В домашних условиях и во многих ресторанах сейчас готовят просто на сковороде. Весь секрет во вкусном маринаде и качественном, мягком куске мяса. Для этого блюда лучше всего брать вырезку или шейную часть говядины. В крайнем случае, подойдет и лопатка. Чем выше качество мяса, тем вкуснее результат. Уверяю вас, вы не разочаруетесь. Ингредиенты:

   
2. 2

   Готовим маринад. Для этого смешаем все составляющие до абсолютно гладкого состояния.

   
3. 3

   Говядину нарезать тонкими ломтиками, чем тоньше, тем лучше. Проще это сделать, если мясо будет слегка подморожено.

   
4. 4

   Затем мясо нужно хорошо отбить с двух сторон.

   
5. 5

   Выложить говядину в маринад и перемешать руками. Оставить минимум на 1 час. Можно оставлять в холодильнике на ночь или на сутки. Чем дольше маринуется, тем лучше.

   
6. 6

   Обжарить маринованное мясо в небольшом количестве растительного масла, лучше делать это порционно и не сразу.

   
7. 7

   Жарить 5 минут, не дольше. Мясо должно стать коричневым.

   
8. 8

   Выложить говядину на блюдо, посыпать зеленым луком и кунжутом.

   
9. 9

   Подавать с отварным рисом (практически без соли), овощами и корейскими салатами. Обязательными являются листья салата. В салат заворачивают кусочек мяса, добавляют корейскую пасту для мяса, салаты, перец и едят. Рис выступает вместо хлеба.

   
10. 10

    Приятного аппетита!

    
11. 11