Творог в мультиварке

Приготовление

1. 1

   Конечно же, сейчас в магазинах можно без проблем купить творог, но если вы все-таки желаете домашний, то покажу один из вариантов его приготовления - в мультиварке. Творог готовится или из специальных заквасок, или просто из кефира. Конечный выход продукта получается разным в зависимости от свойств молока, его жирности и от того количества сыворотки, которую оставите в твороге. Творог из закваски мне понравился особенно, у него очень приятный и настолько самодостаточный вкус, что я съела свою порцию вообще без добавления сметаны и сахара! Творог домашнего приготовления рекомендуется также для маленьких деток. Подготовьте ингредиенты: молоко и закваску

   
2. 2

   или готовый качественный кефир.

   
3. 3

   Если приготовление творога будет из молока и закваски, то алгоритм действий следующий. Первым делом тщательно промойте и ошпарьте чашу мультиварки.  Затем налейте в чашу молоко и размешайте в нём закваску.

   
4. 4

   Установите режим "йогурт" - 8 часов. В результате получится сквашенное молоко густой консистенции.

   
5. 5

   Далее нужно его нагреть при помешивании до сворачивания. Режимы подходят такие: "подогрев", "мультиповар 90 градусов", "молочная каша" (при открытой крышке и послеживании!) и т.п., т.е дающую температуру ниже закипания. Время выбирайте в зависимости от того, какой хотите получить творог более пастообразный или зернистый.

   
6. 6

   Створоженную массу перевалите в сито, проложенное маслей и сначала дайте стечь основной сыворотке.

   
7. 7

   Затем желательно подвесить творог, стянутый в марле, например, над кастрюлей, намотав концы марли на ручку.  Время подвешивания 15-30 минут, в зависимости от того более влажный или более сухой творог вы хотите получить в итоге.

   
8. 8

   Творог в мультиварке готов. В моём варианте творог средней консистенции, т.е. плотности. Из 1,5 литра молока 5-ти процентной жирности получилось около 385 граммов творога (на фото взвешивает микроволновка).

   
9. 9

   Приготовление творога в мультиварке из кефира аналогичное, но за вычетом сквашивания молока, т.е. сразу наливайте кефир в чашу и нагревайте при помешивании и т.д.