Суп «Клэм чаудер» с морепродуктами и рыбой
О рецепте
«Суп «Клэм чаудер» с морепродуктами и рыбой»
Приготовление
- из 9
Клэм чаудер – вкуснейший (для любителей морепродуктов) суп американской кухни. Классического или единственного рецепта приготовления этого супа практически не существует. Разновидностей клем чаудера больше, чем американских штатов, а ещё существуют английские варианты.
Клем чаудер носит своё название по разновидности двухстворчатых молюсков - клэмов. Кроме них в состав супа всегда входят картофель, лук, сливки (молоко) или томаты, по желанию бекон, морковь и стеблевой сельдерей. Подается этот густой суп либо в булочке с удаленным мякишем, как в хлебной тарелке, которая потом съедается, либо просто с крекером.
За неимением и недоступностью клемов в некоторых регионах (России), суп готовится с коктейлем-ассорти из морепродуктов (креветки, гребешки, мидии, кальмары, каракатицы, осьминоги и т.д.).
п.с. Как только попадутся мне в каком-нибудь супермаркете именно необходимые моллюски - клэмы, на сайте сразу же появится вариант и из них!
Подготовьте доступные ингредиенты: замороженный коктейль из морепродуктов, рыбу семейства лососёвых,
- из 9
сливки и овощи.
- из 9
Нарежьте лук и морковь кубиками, сельдерей кусочками и обжарьте их на сливочном масле минуты две. Слегка посолите.
- из 9
Добавьте картофель и тушите все вместе ещё минут пять.
- Реклама
- из 9
Подсыпьте муку и перемешайте.
- из 9
Влейте рыбный бульон, добавьте кусочки рыбы и варите практически до готовности картофеля.
- из 9
Затем влейте сливки, добавьте коктейль из морепродуктов, дайте снова закипеть, потом убавьте огонь до минимума и через 5-7 минут суп клэм чаудер готов.
- из 9
Досолите, добавьте перец и зелень по вкусу.
- Реклама
- из 9
Подавайте клэм чаудер в хлебных тарелках или с крекером.
