Малосольная семга по-скандинавски

Приготовление

1. 1

    Рецептов малосольной красной рыбы было опробовано мной великое множество. Однако этот вариант мне показался самым вкусным. Рыба доходит за 32-48 часов, великолепно ферментуется, благодаря спиртовой составляющей и имеет интересные вкусовые оттенки. Для начала подготовим самую вкусную составляющую нашего блюда – приправы, сахар и соль.

   
2. 2

   Рыбу обмываем и вытираем бумажным полотенцем, отрезаем голову, плавники, хвост, снимаем кожу и разделываем на две симметричные филейные части, отделив от костей. Также советую отрезать жирное подбрюшье. Из готовых филейных частей с помощью пинцета вытаскиваем оставшиеся косточки. Кожу не выбрасывать, она нам еще очень пригодится. Наливаем стопочку водки.

   
3. 3

   В отдельной миске смешиваем «вкусную составляющую» и алкоголь.

   
4. 4

   Натираем рыбку со всех сторон.

   
5. Реклама
6. 5

   Складываем пласты друг на друга и заматываем в кожу! (вот где она нам пригодилась).

   
7. 6

   Полученный таким образом рулет плотно затянуть пищевой пленкой.

   
8. 7

   Положить в подходящую миску под груз и убрать в холодильник.

   
9. 8

   Через полтора-два дня рыба готова.

   
10. Реклама
11. 9

    Режем любимыми кусочками и наслаждаемся тонким «северным» вкусом.

    
12. 10

    И еще в дополнение хочу предложить несколько полезных советов: