Апельсиновый ликёр

Приготовление

1. 1

   Есть несколько способов приготовления апельсинового ликёра. Самым распространённым является рецепт изготовления этого напитка только из одной апельсиновой цедры. Но представленный здесь рецепт ликёра с добавлением апельсинового сиропа, сваренного из мякоти апельсина, придаёт этому напитку особый вкус и изысканность. Для приготовления ликёра нужно взять водку хорошего качества, свежие апельсины, сахар и воду.

   
2. 2

   С апельсинов снять корки и удалить с них белый подкорковый слой.

   
3. 3

   Цедру мелко нарезать.

   
4. 4

   Выложить цедру в банку, залить водкой и выдержать под крышкой в течение суток.

   
5. 5

   С долек апельсинов удалить белые плёночки, а мякоть нарезать мелкими кусочками.

   
6. 6

   Засыпать мякоть сахаром, перемешать и оставить также на сутки.

   
7. 7

   В выделившийся сок добавить воду, поставить ёмкость с мякотью на огонь и проварить в течение 20 минут, снимая пену.

   
8. 8

   Массу в горячем виде выложить на сито и, прижимая ложкой, отделить сироп.

   
9. 9

   Соединить настой цедры и апельсиновый сироп.

   
10. 10

    Ликёр выдержать под крышкой в течение 10 дней и процедить через несколько слоёв смоченной и хорошо отжатой марли. Если цвет ликёра бледный, то напиток можно подкрасить жжёным сахаром.

    
11. 11