Обезьяний хлеб (с чесноком и сыром)

Приготовление

1. 1

    Обезьяний хлеб - это ароматная липкая булочка, которую, как правило, подают в американских семьях к чаю или кофе. Этому хлебу уже более 50 лет, а вариантов приготовления на сегодняшний день множество. Хочу Вам предложить один из них. Итак, для начала подготовим ингредиенты:

   
2. 2

   Просеянную муку смешаем с дрожжами, добавим сахар, соль и внесем 230 мл. воды. Замесим не очень крутое, эластичное тесто, слегка липнущее к рукам. Накроем полотенцем, приступим к начинке.

   
3. 3

   В отдельной миске смешаем растопленное масло, натертый на мелкой терке чеснок и приправы по вкусу (у меня были прованские травы).

   
4. 4

   Из теста сформируем колбаску и нарежем небольшими кусочками толщиной примерно 1 см.

   
5. 5

   Каждый кусочек скатаем в шарик. У меня получилось 33 шарика.

   
6. 6

   Каждый шарик обмакнем в чесночно-масляную смесь и выложим в форму, застеленную пергаментной бумагой.

   
7. 7

   Форма может быть любая, но в идеале нужна кексовая - с отверстием внутри, тогда хлеб смотрится намного эффектнее. За неимением оной мне пришлось воспользоваться кексовой, но прямоугольной. Заполнив дно в один ряд, засыпаем слой шариков тертым сыром.

   
8. 8

   Поверх сыра выложим еще один слой шариков и опять засыпаем сыром (у меня в итоге получился хлеб двухслойный). Шарики нужно складывать в шахматном порядке. Уберём на расстойку примерно на 30-40 минут в теплое место.

   
9. 9

   Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30-35 минут. Чтобы сыр не подгорел форму сверху прикроем пекарской бумагой или фольгой. За 10 минут до готовности уберем фольгу, и дадим подрумяниться сыру.

   
10. 10

    Такой хлеб не надо резать ножом. Его отрывают по кусочку руками.

    
11. 11

    Может именно такой способ поедания хлеба напоминает манеру поведения обезьян, за что и получил название "Обезьяний хлеб".

    
12. 12

    Могу сказать только одно - этому хлебу стоит уделить внимание - испечь и попробовать!