Суп из курицы с мучными клёцками по-белорусски
О рецепте
«Суп из курицы с мучными клёцками по-белорусски»
Приготовление
-
Суп с курицей очень часто варят либо с домашней лапшой, либо с мучными клецками. Это вкусное и сытное блюдо, которое может заменить даже целый обед. Куриный суп с мучными клёцками широко распространён в России, Белоруссии, странах Прибалтики и Польше. Для приготовления основы супа нужно взять воду, куриные бёдрышки, картофель, морковь, репчатый лук, подсолнечное рафинированное масло, перец чёрный горошком, лавровый лист, соль. Для подачи готового супа нужна зелень укропа.
-
Куриные бёдрышки (без кожи) разрезать на несколько частей, сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Кастрюлю поставить на огонь, довести содержимое до кипения, снять пену, уменьшить нагрев и поварить в течение 20 минут, считая от начала закипания жидкости.
-
Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
-
Спассеровать морковь на масле до мягкости.
-
Луковицу очистить и мелко нашинковать.
-
Спассеровать лук на масле.
-
Картофель очистить и нарезать кубиками.
-
Опустить картофель в бульон и продолжать варку до мягкости.
-
Для приготовления клёцек нужно взять пшеничную муку высшего сорта, яйца куриные, сливочное масло, молоко и соль.
-
Масло растопить на водяной бане.
-
В просеянную муку вбить яйца, добавить молоко, растопленное масло и соль.
-
Замешать тесто. Оно должно быть не очень густым, липким.
-
В бульон выложить морковь и лук, посолить и поварить в течение 10 минут.
-
Тесто брать чайной ложкой, смоченной в горячей воде.
-
Выложить в суп клецки и положить пряности.
-
Варить суп до тех пор, когда клёцки всплывут на поверхность. Из готового супа вынуть лавровый лист. При подаче суп посыпать измельчённой зеленью укропа.
-
