Суп из курицы с мучными клёцками по-белорусски
О рецепте
«Суп из курицы с мучными клёцками по-белорусски»
Приготовление
- из 17
Суп с курицей очень часто варят либо с домашней лапшой, либо с мучными клецками. Это вкусное и сытное блюдо, которое может заменить даже целый обед. Куриный суп с мучными клёцками широко распространён в России, Белоруссии, странах Прибалтики и Польше.
Для приготовления основы супа нужно взять воду, куриные бёдрышки, картофель, морковь, репчатый лук, подсолнечное рафинированное масло, перец чёрный горошком, лавровый лист, соль. Для подачи готового супа нужна зелень укропа.
- из 17
Куриные бёдрышки (без кожи) разрезать на несколько частей, сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Кастрюлю поставить на огонь, довести содержимое до кипения, снять пену, уменьшить нагрев и поварить в течение 20 минут, считая от начала закипания жидкости.
- из 17
Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
- из 17
Спассеровать морковь на масле до мягкости.
- Реклама
- из 17
Луковицу очистить и мелко нашинковать.
- из 17
Спассеровать лук на масле.
- из 17
Картофель очистить и нарезать кубиками.
- из 17
Опустить картофель в бульон и продолжать варку до мягкости.
- Реклама
- из 17
Для приготовления клёцек нужно взять пшеничную муку высшего сорта, яйца куриные, сливочное масло, молоко и соль.
- из 17
Масло растопить на водяной бане.
- из 17
В просеянную муку вбить яйца, добавить молоко, растопленное масло и соль.
- из 17
Замешать тесто. Оно должно быть не очень густым, липким.
- Реклама
- из 17
В бульон выложить морковь и лук, посолить и поварить в течение 10 минут.
- из 17
Тесто брать чайной ложкой, смоченной в горячей воде.
- из 17
Выложить в суп клецки и положить пряности.
- из 17
Варить суп до тех пор, когда клёцки всплывут на поверхность. Из готового супа вынуть лавровый лист. При подаче суп посыпать измельчённой зеленью укропа.
- Реклама
- из 17
