Винстонская плетенка
О рецепте
«Винстонская плетенка»
Приготовление
- из 18
Очень вкусный и нарядный хлеб с хрустящей корочкой и ровным мякишем, который очень сильно раздувает в процессе расстойки и во время выпечки. А заплетать такую плетенку одно удовольствие.
Ингредиенты.
- из 18
Быстродействующие дрожжи перемешайте с просеянной мукой, добавьте йогурт, сахар, соль, 2 яйца, размягченное сливочное масло. Замесите тесто, оно не должно липнуть к рукам, но должно быть мягким как мочка уха (Вымешивайте не менее 10 минут.) Затем округлите и уберите в глубокую посуду в теплое место до увеличения в 2-3 раза.
- из 18
Вот так оно у меня поднялось через 1,5 часа!
- из 18
Тесто обомните и разделите на 6 равных частей. Каждую часть раскатайте в жгут длиной 40 см. Чтобы было удобнее работать присыпьте слегка рабочую поверхность мукой. Жгуты соедините по три и уложите крестом. Далее нижними тремя жгутами перехлестните верхние.
- Реклама
- из 18
Три левых нижних жгута уложите сверху.
- из 18
Края заправьте внутрь.
- из 18
Теперь оставшиеся свободные левые и правые жгуты сверните к центру и уберите под центральные.
- из 18
А центральные спрячьте во внутрь под плетенку.
- Реклама
- из 18
Вот что в итоге получаем.
- из 18
Аккуратно перекладываем плетенку на противень, застеленный пекарской бумагой. Накрываем пленкой и оставляем на 40 минут подняться.
- из 18
Пока тесто поднимается заварите 1/2 чашки крепкого чая, по вкусу можно добавить сахар. У меня был ароматизированный (шоколадно-ореховый). Такой чай дает красивый насыщенный цвет корочке и слегка уловимый пикантный аромат хлебу.
- из 18
Спустя 40 минут:
- Реклама
- из 18
Перед выпечкой смажьте плетенку крепко заваренным чаем или просто яйцом, посыпьте кунжутом. С помощью ножниц сделайте несколько неглубоких надрезов на жгутах.
- из 18
Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 50 минут.
- из 18
Готовую плетенку остудите на решетке.
- из 18
- Реклама
- из 18
Ну и конечно же мякиш:
- из 18
