Cвекольный квас

Приготовление

1. 1

   Свёкольный квас незаменим для окрошки и борщей. Он придаёт им не только приятную кислинку, но и красивый, аппетитный бордовый цвет. Корнеплоды должны быть насыщенного цвета, без белых колец. Для приготовления кваса нужно взять сырую свёклу, воду, сахарный песок, ломоть ржаного хлеба, чеснок и соль.

   
2. 2

   Свёклу вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке.

   
3. 3

   Дольку чеснока очистить от сухой оболочки, порубить и растереть в кашицу.

   
4. 4

   Выложить свёклу в стеклянную ёмкость, залить слегка подогретой кипячёной водой и размешать.

   
5. 5

   В банку положить ломоть ржаного хлеба, чеснок, сахар и соль.

   
6. 6

   Содержимое банки тщательно перемешать, обвязать банку марлей и поставить в тёплое место на 3–5 дней.

   
7. 7

   Готовый квас из свеклы процедить и разлить в бутылки.

   
8. 8