Жаркое из печени
О рецепте
«Вкусное жаркое из свиной печени. Все ингредиенты предварительно обжариваются, а затем запекаются в горшочках, в духовке.»
Приготовление
-
Жаркое готовят, в основном, из мяса, но не менее вкусным оно получается и из субпродуктов. Готовят жаркое, чаще всего, в небольших порционных глиняных горшочках. Блюдо подают с консервированными или свежими овощами. Для приготовления жаркого нужно взять свежую свиную печень, картофель, луковицу, томатную пасту, подсолнечное рафинированное масло, пшеничную муку, свежую зелень петрушки, мясной бульон, перец чёрный молотый и соль.
-
Печень очистить от пленок и кровеносных сосудов, промыть и нарезать на куски (2–3 шт. на порцию), а затем обсыпать солью и перцем и помариновать минут 10–15.
-
Картофель очистить и нарезать кубиками.
-
Куски печени обвалять в муке.
-
Обжарить печень на раскаленном масле.
-
Одновременно в другой посуде обжарить нарезанный кубиками картофель.
-
Луковицу очистить и мелко нарезать.
-
Обжарить лук на масле до лёгкого зарумянивания.
-
Добавить к луку томатную пасту.
-
Массу потушить в течение 3 минут.
-
Картофель уложить в глиняные горшочки.
-
Поверх картофеля выложить ломтики печени.
-
На печень выложить лук с томатом и залить бульоном.
-
Потушить жаркое под крышкой в течение 15 минут.
-
При подаче жаркое посыпать рубленой зеленью петрушки.
-
Жаркое из печени в горшочках готово.
