Филе черноморской акулы с овощами
О рецепте
«Филе черноморской акулы с овощами»
Приготовление
-
С недавних пор в супермаркетах появились в продаже замороженные стейки и филе черноморской голубой акулы. Многие, купив и попробовав запечь или обжарить данную рыбу разочаровываются, т.к. мясо акулы довольно сухое. На самом деле просто надо готовить её в соусе. Один из вариантов – готовить филе вместе с сочными овощами. Тогда мясо акулы будет сочным и нежным. К тому же у этой рыбы есть один огромный плюс – у неё нет костей. Приготовьте необходимые продукты. Поскольку я готовила зимой, то использовала заготовку из перекрученных через мясорубку помидор и болгарского перца. Если готовите летом, то используйте свежие помидоры и перец.
-
Стейки акулы разморозьте. Залейте стейки лимонным соком и оставьте мариноваться на 3-4 часа.
-
Вырежьте хрящ и удалите кожу со стейков. Если филе очень крупное, то разрежьте его на несколько частей.
-
Лук почистите. Мелко нарежьте.
-
Морковь почистите. Натрите на крупную терку.
-
На одну сковороду налейте немного растительного масла. Обжарьте лук до слегка золотистого цвета.
-
Добавьте к луку морковь. Обжаривайте все вместе 3-5 минут на среднем огне.
-
Филе акулы обваляйте в муке.
-
На вторую сковороду (желательно глубокую) налейте немного растительного масла. Обжарьте филе с одной стороны.
-
Переверните филе. Выложите к филе акулы обжаренные лук и морковь.
-
Залейте перекрученными через мясорубку помидорами с болгарским перцем. Влейте немного воды, если помидоры сухие. Если сочные, то воды добавлять не надо. Посолите по вкусу. Накройте крышкой и тушите 10 минут на малом огне.
-
Вкусно как в холодном, так и в горячем виде!
