Кайзершмаррн (сладкий омлет)

Приготовление

1. 1

   Кайзершмаррн - переводится как "императорский омлет", а понравиться это блюдо может любителям сладких омлетов. Сколько видела фото этого кайзершмаррна, на всех он выглядит как-то мало-симпатично: куски омлета политы заварным кремом... И своему первому дегустатору - императору Францу Иосифу 1 на вид он тоже не понравился, но император оказался любителем сладких тяжелых омлетов и всё-таки высоко оценил его (не знаю, но скорее всего, он в меньшинстве по сравнению с любителями несладких). Поэтому позволила себе как-то украсить сладкий омлет кайзершмаррн, какао и кондитерской посыпкой. Блюдо подходит для подачи на завтрак. Подготовьте ингредиенты.

   
2. 2

   Для омлета отделите белки от желтков.

   
3. 3

   Разотрите желтки с мукой и перемешайте эту массу с молоком. Белки взбейте с сахаром в пену.

   
4. 4

   Соедините белковую и желтковую массы и вылейте на разогретую сковороду со сливочным маслом.

   
5. 5

   Жарьте под крышкой на среднем или слабом огне.

   
6. 6

   Через несколько минут, когда нижняя сторона омлета схватится, нужно омлет аккуратно перевернуть и продолжить приготовление.

   
7. 7

   Для крема перемешайте яйцо, сахар ванильный, демерару и муку.

   
8. 8

   Влейте горячее молоко струйкой при помешивании.

   
9. 9

   
10. 10

    Затем доведите эту массу при помешивании до "бульков" и варите на среднем огне до загустения.

    
11. 11

    Кайзершмаррн нарежьте кусочками, уложите их в тарелку и полейте заварным кремом. Украсьте по вкусу.