Name: Медовая коврижка
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Мука пшеничная— 450 граммов;; Мука ржаная— 60 граммов;; Сахар коричневый— 100 граммов;; Сода— 2,5 ч.л;; Соль— 0,5 ч.л;; Масло сливочное— 50 граммов;; Мед— 320 граммов;; Яйцо— 1 шт;; Цедра апельсиновая— 1 ст.л;; Вода апельсиновая— 240 мл (сок 1 апельсина + вода);; Корица молотая— 1,5 ч.л.; Имбирь молотый— 1,5 ч.л.; Гвоздика молотая— 0,25 ч.л.; Орех мускатный— 0,25 ч.л.; Перец черный молотый— 0,25 ч.л.

из 11

Завершить шаг

Медовая коврижка или, если точнее Pain de`pices - насыщенный ароматами французский пряный хлеб, в котором безупречно сочетаются в идеально подобранных пропорциях мед и специи. Пряный, в меру сладкий со слегка заметной ноткой остроты. Подойдет для завтрака с конфитюром, сливками или сыром. Прекрасно сочетается с кофе. Огромное достоинство этого хлеба в том, что он долго не черствеет и завернутый в пищевую пленку храниться как минимум неделю, в холодильнике 2 месяца. А если хотите, можно заморозить и доставать по необходимости.

Ингредиенты.

Завершить шаг

из 11

Завершить шаг

Для начала разогреваем духовку до 180 градусов, а форму застилаем слегка промасленной пекарской бумагой. В отдельной миске подготавливаем сухую часть - оба вида муки, соль, соду и молотые специи. В другой жидкую составляющую - масло, яйцо, сахар и мёд.

Завершить шаг

из 11

Завершить шаг

Жидкую часть смешиваем до однородности венчиком, добавляем цедру , апельсиновую воду и снова перемешиваем.

Завершить шаг

из 11

Завершить шаг

Сухую часть интенсивно хорошо перемешиваем и затем в 2-3 приема просеиваем в жидкую составляющую и тщательно смешиваем...

Завершить шаг

из 11

Завершить шаг

... до однородности

Завершить шаг

из 11

Завершить шаг

Выкладываем тесто в подготовленную форму и выпекаем около 1 часа.

Завершить шаг

из 11

Завершить шаг

Готовность проверяем сухой лучиной. Хлеб во время выпекания сильно темнеет -так и должно быть! Готовый хлеб вытаскиваем из формы и остужаем на решетке.

Завершить шаг