Торт французский «Крепвиль»
О рецепте
«Торт французский «Крепвиль»»
Приготовление
-
Такой тортик особенно актуален в Масленицу, когда блинов печется много и хочется новых вкусных блюд из них. Хотя, и на другие праздники французский крепвиль в тему: на День рождения, на 8 марат и просто так. Крепвиль, видимо, производное от французского слово "креп" - блин, т.е. крепвиль - это по-простому блинный торт. Французские названия его разновидностей очень приятны: белль шерри, ле нуар, шаттери, ля форте, а составы разнообразы ... Из чего я делаю вывод о том, что какой-то одной традиционной начинки нет и можно поэкспериментировать. Предлагаю такие начинки: сметанный крем, шоколадный крем и персиковый крем. Подготовьте ингредиенты для блинчиков и начинки:
-
Из сливок, яиц, муки и сахара приготовьте тесто, добавьте в него масло
-
и пожарьте блинчики.
-
Для торта нужно 12 штук блинов, но я напекла побольше, а диаметром они около 18 см.
-
Приготовьте начинки, т.е. крема. Для сметанного крема взбейте жирную сметану с сахаром или в сметану средней жирности добавьте закрепитель для сливок и взбейте.
-
Получится плотная сладкая масса.
-
Для шоколадного крема нагрейте сливки на плите или в микроволновке и положите в них кусочки шоколада.
-
Шоколад расплавится и нужно будет просто перемешать сливки с шоколадом в однородную массу.
-
Получится густой шоколадный крем.
-
Для персикового крема достаточно просто измельчить консервированные персики блендером в пюре.
-
Соберите крепвиль. Для этого нужно укладывать блинчики друг на друга, промазывая кремами. В моём варианте чередуются крема: сметанный, персиковый и шоколадный по два блинчика, но можно и через один. Два блина, т.е. первый и второй промазаны сметанным кремом.
-
Затем два блина, т.е. третий и четвертый промазаны персиковым кремом.
-
Следующие пятый и шестой промазаны шоколадным.
-
Повторите слои ещё раз и обмажьте торт шоколадным кремом. Украсьте по вкусу, например, грецкими орехами.
-
Французский торт Крепвиль готов, но лучше дать ему некоторое время пропитаться.
-
На срезе видны все вкусные начинки.
-
Приятного чаепития!
