Чанахи из баранины

Приготовление

1. 1

   Чанахи - известное и любимое многими блюдо грузинской кухни. Мясо томится с овощами и специями в керамических горшочках в печи или духовке или тушится в глубокой сковороде на плите. По сути напоминает русское жаркое да и переводится с грузинского именно так - "жаркое", но тон всему в отличие от русского жаркого задают обязательный и неизменный овощ - баклажан и кавказские специи. Традиционно для чанахи используется жирная баранина, но также готовят его и из говядины, свинины и курицы. В зимний период часть овощей может быть замороженной (это я про перцы сладкие и баклажаны) или консервированные (это я про помидоры). Ингредиенты для чанахи могут быть предварительно обжаренные или укладываться в горшочки прямо сырыми. Подготовьте ингредиенты:

   
2. 2

   На дно горшочков уложите сало или кусочки баранины салом вниз. Посыпьте разными специями по вкусу.

   
3. 3

   Добавьте нашинкованный лук и чеснок.

   
4. 4

   Затем уложите слоями кусочки овощей: картофель, морковь, баклажаны.

   
5. 5

   Укройте ломтиками помидоров и перцев.

   
6. 6

   Посолите и посыпьте снова специями. Сочности овощей, т.е. выделившегося из них сока, должно хватить для тушения, но иногда добавляют немного воды, сориентируйтесь сами ...

   
7. 7

   Готовьте чанахи из баранины в духовке при 180-200 градусах не менее 1,5 часов. Подавайте чанахи прямо в горшочках или переложите его в миски.

   
8. 8

   Чанахи из баранины готово!

   
9. 9

   Приятного аппетита!