Салат из курицы с кускусом и овощами

Приготовление

1. 1

   Теплые салаты очень полюбились в нашей семье. Порция такого салата вполне может выступать как полноценное самостоятельное блюдо. За счет крупы (бобовых) и мяса (рыбы, морепродуктов) блюдо получается сытным, овощи и зелень придают свежести, а яркие ингредиенты салата повышают и аппетит и настроение. Подготовьте необходимые продукты. Все овощи и шпинат тщательно вымойте.

   
2. 2

   Приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке. Воду, которой будете заливать крупу, предварительно посолите по вкусу.

   
3. 3

   Цукини нарежьте колечками, толщиной около 0,5 см. Сковороду разогрейте, смажьте оливковым маслом и обжарьте цукини с обеих сторон до румяной корочки.

   
4. 4

   С перца удалите семена и перегородки. Нарежьте кубиками. Обжарьте на 1 ст.л. оливкового масла до мягкости.

   
5. 5

   Запеченную куриную грудку нарежьте кубиками или соломкой. Можно использовать в салат вареную или обжаренную грудку.

   
6. 6

   Помидоры черри разрежьте пополам. Соедините в миске кускус, сладкий перец, помидоры, курицу, и шпинат. Заправьте 1 ст.л. оливкового масла и лимонным соком. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

   
7. 7

   Выложите по краю блюда цукини, в середину положите салат. Украсьте ломтиком лимона и подавайте.

   
8. 8

   Приятного аппетита!

   
9. 9