Рыбная запеканка с квашеной капустой
О рецепте
«Рыбная запеканка с квашеной капустой»
Приготовление
-
С каждым годом на прилавках магазинов появляется всё больше и больше малоизвестных видов рыбы, приготовление которой имеет свои особенности. Порой хозяйки не знают, что можно приготовить из той или иной рыбы и редко используют её в кулинарии. Одной из таких рыб является и пангасиус. В основном его жарят в кляре, но правильно и умело приготовленные блюда из пангасиуса могут быть использованы как для будничного, так и праздничного стола. Для приготовления запеканки нужно взять свежее или свежемороженое филе пангасиуса, картофель, репчатый лук, квашеную капусту, подсолнечное рафинированное масло, сметану, панировочные сухари, сахар и соль.
-
Капусту выложить на сковороду с подсолнечным маслом, посыпать сахаром, добавить ½ стакана воды, накрыть крышкой и тушить при помешивании до мягкости.
-
Картофель очистить, вымыть, залить горячей подсоленной водой и отварить до мягкости.
-
Готовый картофель обсушить, остудить и нарезать тонкими кружочками.
-
Обжарить кружочки картофеля с двух сторон на масле до подрумянивания.
-
Луковицу очистить, разрезать на 4 части, а затем каждую четвертинку тонко нашинковать поперёк.
-
Обжарить лук на масле до золотистого цвета.
-
К готовой капусте добавить жареный лук.
-
Капусту перемешать с луком и потушить в течение 5 минут.
-
Размороженное филе пангасиуса нарезать кусочками.
-
Дно и стенки формы смазать маслом. На дно формы одним слоем выложить кружочки обжаренного картофеля.
-
Поверх картофеля разложить половину капусты.
-
Капусту покрыть кусочками филе.
-
На пангасиуса снова положить слой картофеля.
-
Покрыть картофель оставшейся капустой.
-
Полить капусту подсоленной сметаной и посыпать панировочными сухарями. Форму поставить в духовку, разогретую до температуры 180 °С и запекать в течение 35–40 минут.
-
Готовую запеканку при подаче можно посыпать измельчённой зеленью укропа.
-
Приятного аппетита!
