Курица фаршированная гречкой
О рецепте
«Отличный рецепт запекания целиковой курицы, фаршированной гречкой. Вкусное и полноценное блюдо на обед.»
Приготовление
-
Курица фаршированная гречкой - блюдо которое достойно праздничного стола не смотря на традиционное исполнение. Чтобы внутри курица не была сухой к гречке следует добавить обжаренные грибы с луком. Также для того чтоб внутрь курицы вместилось побольше начинки следует извлечь скелет. Подавать такую курицу можно с соленьями или свежими овощами. Чтобы приготовить курицу фаршированную гречкой нам понадобится курица весом около 1.5 кг, стакан гречневой крупы, шампиньоны, лук, чеснок, соевый соус, аджика, перец, соль и растительное масло.
-
Шампиньоны нарезать пластинками или кубиками.
-
Лук нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде масло и обжарить лук до прозрачности, затем добавить грибы и немного пожарить вместе.
-
Сварить гречневую крупу в подсоленной воде, добавить в неё лук с грибами и перемешать.
-
Курицу сполоснуть под проточной водой, обсушить кухонными полотенцами. Острым ножом подрезать кожу на спинке, срезать мясо по хребту аккуратно, чтобы не повредить кожу. Понемногу углубляться внутрь срезая кожу с хребта по кругу.
-
Извлечь из курицы хребет.
-
Вот так будет выглядеть курица без каркаса.
-
Приготовить для курицы маринад: смешать аджику, соевый соус, перец, выдавить чеснок с помощью пресса.
-
Курицу хорошо смазать внутри и снаружи. Оставить на 10-15 минут промариноваться.
-
Внутрь курицы поместить остывшую начинку.
-
Курицу зашить толстой нитью.
-
Также нитками связать крылья и ножки курицы.
-
Поместить курицу в форму для запекания грудкой вверх, полить оставшимся маринадом.
-
Духовку разогреть до 180 градусов и запекать курицу 1-1.10 часа. Если будет сильно зажариваться верх, прикрыть его фольгой.
-
Готовность курицы проверить проткнув вилкой ножку, если выделится прозрачный сок - курица готова. Подготовить её для подачи. Удалить все нитки, выложить на блюдо и украсить овощами.
-
-
