Даши бульон

Приготовление

1. 1

   Даши бульон - это основа для многих супов и соусов японской кухни. Ингредиенты для него продаются в специализированных магазинах, в Интернет-магазинах и в супермаркетах в отделах продуктов японской кухни. Стружку тунца и комбу после приготовления бульона, можно использовать ещё раз повторно тоже для приготовления даши. Подготовьте ингредиенты:

   
2. 2

   п.с. Ингредиенты сфотографированы на фоне книги "Японские женщины не стареют и не толстеют"!  Блюда японской кухни зарекомендовали себя как полезные для здоровья и сохраняющие фигуру... Залейте водоросли комбу холодной водой на полчаса, затем доведите до закипания и снимите кастрюлю с огня.

   
3. 3

   Процедите.

   
4. 4

   Добавьте стружку тунца - бонито и дайте настояться минут 5-10.

   
5. 5

   Снова процедите. Встречаются способы когда стружку тунца и водоросли настаивают вместе, особенно это подходит для приготовления второго бульона даши, т.е. повторного их использования. Тогда их нужно использовать немедленно или заморозить на потом.

   
6. 6

   Даши бульон готов. Используйте его, например, как основу для мисо-супа.