Мисо суп

Приготовление

1. 1

   Мисо суп традиционно готовится из даши бульона и мисо пасты, дополнительно в его состав могут входить тофу, рис, морепродукты, рыба, овощи или, например, грибы шиитаке, шампиньоны... Приготовить мисо пасту в домашних условиях практически нереально, лучше просто купить. Паста готовится путем ферментации из сои, из риса, из смеси риса и сои и из некоторых злаков. В зависимости от исходного сырья цвет мисо получается от светлого до темно-коричневого с красным. Мисо содержит много белка, витамины и микроэлементы и считается полезным и даже лечебным продуктом. Подготовьте ингредиенты для варианта мисо супа:

   
2. 2

   Для основы супа приготовьте даши бульон из стружки тунца и водорослей комбо. Шампиньоны нашинкуйте и сварите в кастрюле в двух стаканах воды в течение трех минут.

   
3. 3

   Мисо пасту размешайте отдельно в небольшом количестве даши бульона. 

   
4. 4

   Нори нашинкуйте соломкой. 

   
5. 5

   Соедините горячий даши бульон, бульон с размешанной мисо пастой и бульон с шампиньонами.

   
6. 6

   Добавьте нори, их варить не нужно. 

   
7. 7

   Вариант мисо супа готов.

   
8. 8

   Сопроводите подачу мисо супа другими блюдами японской кухни.