Булочки с корицей в нежной глазури

Приготовление

1. 1

    Эти булочки с корицей в нежнейшей сливочной глазури с тонким ароматом ванили очень напомнили мне известные на весь мир булочки Синнабон. Не могу с уверенностью утверждать, что этот рецепт максимально приближен к оригинальному рецепту булочек Синнабон, но могу сказать точно, что они не менее вкусны и ароматны, чем те, которые пекут в булочных и подают в кофейнях. Из приведенного ниже количества ингредиентов получается 9-10 средних булочек, диаметром около 10-12 см. Если хотите накормить булочками большую семью, смело увеличивайте количество ингредиентов вдвое. Подготовьте необходимые ингредиенты. 280 граммов муки это 2 стакана по 250 мл + 1 ст.л. без верха (для тех, у кого нет кухонных весов).

   
2. 2

   В теплом молоке растворите сухие дрожжи, тщательно перемешайте.

   
3. 3

   Яйцо комнатной температуры взбейте венчиком или миксером.

   
4. 4

   Сливочное масло размягчите при комнатной температуре и разделите на три равные части. Добавьте в молоко взбитое яйцо, сахар, 1 ч.л. ванильного сахара и одну часть сливочного масла.

   
5. 5

   Муку соедините с солью, просейте.

   
6. 6

   В молочно-яичную смесь частями всыпьте просеянную муку и замесите мягкое и нежное тесто, не липнущее к рукам.

   
7. 7

   Если тесто вам покажется жидким, добавьте еще немного муки. Сформируйте тесто в шар. Присыпьте миску мукой, переложите тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме примерное вдвое.

   
8. 8

   Слегка присыпьте стол мукой. Переложите готовое тесто на стол, раскатайте в тонкий (5 мм) пласт. Смажьте сверху второй частью сливочного масла.

   
9. 9

   Перемешайте коричневый сахар с молотой корицей.

   
10. 10

    Посыпьте сладкой смесью всю поверхность раскатанного и смазанного маслом теста.

    
11. 11

    Сверните тесто в плотный рулет. Острым ножом или натянутой за оба конца леской нарежьте рулет на кусочки толщиной 2-3 см.

    
12. 12

    Противень застелите пергаментом и переложите булочки на расстоянии 3-4 см друг от друга. Оставьте булочки на противне на 30 минут, чтобы они увеличились в размере.

    
13. 13

    Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте булочки около 30-35 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь на особенности своей духовки - возможно время выпечки необходимо будет чуть уменьшить/увеличить.

    
14. 14

    Пока булочки пекутся, приготовьте глазурь. Для глазури соедините в миске оставшуюся часть сливочного масла, мягкий творожный сыр, 1 ч.л. ванильного сахара и сахарную пудру.

    
15. 15

    Перемешайте до однородной консистенции.

    
16. 16

    Готовые горячие булочки обильно полейте глазурью.

    
17. 17

    Подавать булочки можно как горячими, так и остывшими.

    
18. 18

    Очень вкусно, если подать горячие булочки с холодным молоком.

    
19. 19

    Приятного аппетита и вкусных вам экспериментов!