Салат из дайкона с пассерованными овощами
О рецепте
«В салат из дайкона с овощами входят лук, сельдерей, красный сладкий перец и морковка - полезно, но на любителя... Готовы попробовать?»
Приготовление
-
Такой салат может быть как самостоятельным блюдом, так и отличным гарниром к рыбе или мясу. Салатные смеси из пассерованных и сырых овощей необыкновенно вкусны и очень полезны, так как содержащаяся в них клетчатка легче и полнее усваивается в сочетании с растительными жирами. Для приготовления салата нужно взять дайкон, плод красного сладкого перца, лук-порей, черешковый сельдерей, морковь, масло подсолнечное рафинированное и соль.
-
Дайкон и морковь вымыть, очистить и натереть на тёрке для приготовления моркови по-корейски.
-
У стручка сладкого перца удалить плодоножку и семяносцы с семенами, разрезать его вдоль на четыре части, а затем каждую четвертинку нашинковать поперёк тонкой соломкой.
-
Черешки сельдерея тщательно вымыть и очень тонко нарезать поперёк.
-
Белую часть лука-порея нарезать тонкими колечками.
-
На сковороду с разогретым маслом выложить морковь, лук-порей, сельдерей и сладкий перец.
-
Овощи спассеровать до мягкости и остудить.
-
Соединить пассерованные овощи и дайкон.
-
Смесь посолить по вкусу и перемешать. При подаче салат можно украсить зеленью петрушки.
-
Приятного аппетита!
