Закусочный рулет из сала с овощами

Приготовление

1. 1

    Традиционно сало солят, но из него можно приготовить очень много и других блюд: рулетов, паштетов и т. п. Делают их с различными наполнителями и пряностями. Они предназначены для повседневного употребления, но вполне могут украсить и праздничный стол. Подают их с аджикой, хреном или горчицей и с чёрным хлебом. Для приготовления рулета нужно взять свежее сало, свежую морковь , репчатый лук, куриное яйцо, семена тмина (целые), перец чёрный молотый и соль.

   
2. 2

   Сало нарезать небольшими кусочками и пропустить через среднюю решётку мясорубки.

   
3. 3

   Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

   
4. 4

   Луковицу очистить и измельчить.

   
5. 5

   К молотому салу добавить морковь, лук, яйцо, семена тмина, перец и соль.

   
6. 6

   Массу тщательно перемешать до однородности.

   
7. 7

   Выложить смесь в пакет для запекания, хорошо утрамбовать, спустить воздух, крепко завязать и сформовать в виде рулета.

   
8. 8

   Чтобы пакет не развернулся, обмотать рулет марлей и завязать.

   
9. 9

   Погрузить рулет в кипящую воду.

   
10. 10

    Изделие варить 1 час, а затем вынуть, снять марлю и остудить до комнатной температуры.

    
11. 11

    На рулет положить досочку и прижать каким-нибудь грузом, например, банкой, наполненной водой.

    
12. 12

    Готовый рулет нарезать ломтиками и подать с чёрным хлебом, хреном или горчицей.

    
13. 13

    Приятного аппетита!