Булочки ароматные «HOT CROSS BUNS»

Приготовление

1. 1

   Чтобы испечь традиционные европейские пасхальные булочки Hot Cross Buns, я посмотрела рецепты известных поваров Джейми Оливера, Найджелы Лоусон и т.д. Потом полистала разные рецепты в Интернете и определилась с вариантом, которым и поделюсь. Булочки получаются ароматными, поэтому особенно хороши в теплом виде с чаем, кофе или молоком. Подготовьте ингредиенты:

   
2. 2

   Соедините муку (тут 2 части муки в/сорта и 1 часть цельнозерновой), с сахаром или демерарой и сухими активными дрожжами. Перемешайте.

   
3. 3

   Сухие молотые пряности можно добавить в муку сразу или растворить в теплом молоке. Целые пряности (соцветие гвоздики, стручок кардамона) нужно подержать в горячем молоке, в котором расплавляется сливочное масло, а затем удалить.

   
4. 4

   Изюм рекомендуется промыть и распарить и неплохо бы его залить алкоголем, например, каким-нибудь пряным полезным бальзамом.

   
5. 5

   Когда молоко с маслом поостынет, то перемешайте его с яйцом, размешанным с солью и влейте в муку.

   
6. 6

   Перемешайте ингредиенты.

   
7. 7

   Замесите тесто и введите в него изюм.

   
8. 8

   Дайте тесту подойти при комнатной температуре или поместите его в чашу мультиварки на режим "йогурт" или "мультиповар 30-40 градусов".

   
9. 9

   Из подошедшего теста сформируйте круглые булочки желаемого размера и количества, обратной стороной ножа нанесите крест.

   
10. 10

    Тесто для изображения крестиков приготовьте просто перемешав воду, сахарную пудру и муку.

    
11. 11

    Поместите булочки в духовку и пеките при 180-200 градусах до готовности: увеличения в объеме и зарумянивания, около 15-20 минут. Когда первый раз пекла, то полосочки у булочек разошлись по тесту и пришлом подновить их в процессе выпекания...

    
12. 12

    Пасхальные булочки Hot Cross Buns готовы. По желанию сразу же нанесите на них глянец из смеси воды и сахарной пудры.

    
13. 13

    Приятного настроения!