Кекс с маком и изюмом
О рецепте
«Кекс прекрасно подойдет к Рождеству, может долго храниться в холодильнике, завернутым в фольгу, и еще больше набирать аромат.»
Приготовление
-
Любителям маковой выпечки должен понравиться этот кекс. Готовится он просто, мак предварительно совсем не нужно обрабатывать. Лучше всего пробовать кекс на следующий день. Свой аромат он набирает, если его в остывшем виде завернуть в фольгу и положить на ночь в холодильник. Вместо спирта или водки прекрасно подойдут для теста ром, коньяк. В моем случае это коньяк, всегда держу немного для таких случаев. Чтобы приготовить кекс с маком и изюмом, нам понадобятся следующие продукты.
-
Сливочное масло нужно растопить.
-
В отдельной посуде соединить муку, мак, разрыхлитель и ванилин или ванильный сахар.
-
Подготовить изюм, перебрать его, промыть, залить кипятком на 10 минут. Затем обсушить и обвалять в муке.
-
Яйца взбить вместе с сахаром до пышной и плотной массы.
-
По ложке добавлять к яйцам муку с маком, продолжая взбивание.
-
Далее влить растопленное масло, продолжая взбивать.
-
Влить водку и эссенцию.
-
Добавить изюм и перемешать.
-
Тесто вылить в не смазанную форму, выложенную пергаментом. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекать примерно 50 минут. Проверить готовность зубочисткой, если она выходит сухой, то кекс с маком и изюмом готов.
-
Остудить кекс в форме, а потом извлечь. Если подавать его сразу, то украсить по своему желанию, полить глазурью или посыпать сахарной пудрой.
-
Приятного!
