Бозбаш из говядины
О рецепте
«Бозбаш - это азербайджанский заправочный суп, переводится как "серая голова". Варится бозбаш на мясном или курином бульоне с обязательным добавлением гороха нут, который следует замачивать с вечера, если суп вам нужен к обеду следующего дня. Разновидностей бозбаша много в зависимости от региона и вкусовых пристрастий каждой хозяйки. Сегодня я предлагаю вам вариант бозбаша из говядины.»
Приготовление
- из 10
Для приготовления бозбаша нам понадобится говядина, томаты в собственном соку, лук репчатый, сливочное масло, карри, перец чёрный молотый, соль, картофель и нут. Говядину я использовала пополам мякоть и рёбрышки.
- из 10
Нут залить водой и оставить на всю ночь.
- из 10
Нарезать кубиками репчатый лук. В кастрюле разогреть сливочное масло и обжарить в нём лук до золотистого цвета.
- из 10
Затем добавить томаты и тушить пока часть жидкости выпарится.
- Реклама
- из 10
Добавить в кастрюлю говядину, обжарить до изменения цвета.
- из 10
Затем добавить промытый нут. Залить содержимое водой,довести до кипения.Затем добавить соль,перец и карри. Варить до готовности мяса и нута.
- из 10
Картофель очистить и разрезать вдоль пополам. Картофель лучше брать среднего размера.
- из 10
Картофель выложить в кастрюлю и сварить до готовности. Супу дать настояться 30 минут.
- Реклама
- из 10
Суп подавать посыпав свежей петрушкой.
- из 10
