Пирог с ревенем

Приготовление

1. 1

   Наступает сезон ревеня, очень полезной и вкусной овощной культуры из семейства гречишных. Одно из основных его достоинств - способность улучшать пищеварительные процессы. Кроме того, ревень содержит в себе большое количество витаминов и микроэлементов. Кисловатые стебли ревеня чаше всего используют в кулинарии в сладких блюдах - в компотах, в варенье, в качестве начинки для сладких пирогов. Я предлагаю испечь именно пирог, с ароматной хрустящей основой, кисловатым ревенем и нежной сладкой сметанной заливкой. Кусочек пирога и чашка кофе могут стать прекрасным началом дня и источником хорошего настроения. Подготовим необходимые продукты.

   
2. 2

   Яйца разделить на белки и желтки. Сливочное масло комнатной температуры соединить с желтками, сахаром, ванильным экстрактом.

   
3. 3

   Взбить ингредиенты до светлого состояния.

   
4. 4

   Пшеничную и миндальную муку просеять, смешать с масляной смесью.

   
5. 5

   Тесто раскатать до толщины 5-7 мм, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 20-30 минут.

   
6. 6

   Тем временем, стебли ревеня очистить от пленки.

   
7. 7

   Нарезать ревень небольшими кусочками.

   
8. 8

   Для сметанного крема слегка взбить белки и сахар. Количество сахара регулируйте на свой вкус, однако, учитывая кислинку ревеня, крем должен быть сладким.

   
9. 9

   Добавить сметану, перемешать.

   
10. 10

    Тесто достать из холодильника, раскатать до толщины примерно 3 мм, выложить в форму для запекания.

    
11. 11

    Поверх теста выложить нарезанный ревень.

    
12. 12

    Залить пирог сметанным кремом. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут до золотистого цвета коржа.

    
13. 13

    Пирог немного остудить в форме, затем нарезать на порции.