Пудинг ванильно-шоколадный
О рецепте
«Пудинг ванильно-шоколадный»
Приготовление
- из 15
Пудинг - это десерт родом из Англии. Представляет собой, всевозможные кусочки хлебо-булочных изделий, скрепленные молочно-яичной смесью и запеченные на водяной бане.
Предлагаю придать полезности этому десерту взяв отруби и упросить процесс приготовления за счет использования пароварки или мультиварки с функций приготовления на пару. По желанию замените привычное какао - кэробом, сахар - демерарой, а муку высшего сорта цельно-зерновой.
Подготовьте ингредиенты для ванильно-шоколадного пудинга:
- из 15
Подберите форму или формочки, подходящие по размеру к чаще для приготовления на пару. Уточните - отмерьте количество необходимых отрубей, т.е. просто насыпьте их в форму примерно наполовину.
- из 15
Полученное количество отрубей перемешайте с какао или кэробом, молотым миндалем, миндальной мукой или черемуховой мукой и ванильным сахаром.
- из 15
Влейте молоко.
- Реклама
- из 15
Перемешайте и дайте набухнуть минут 10.
- из 15
Сахар или демерару разотрите со сливочным маслом.
- из 15
Отделите желтки от белков и перемешайте их со сладкой масляной массой.
- из 15
Разбухшие отруби перемешайте с мукой в/с или цельнозерновой.
- Реклама
- из 15
Соедините массу из отрубей с масляно-желтковой сладкой массой.
- из 15
Затем введите взбитые в пену белки.
- из 15
Переложите это пудинговое тесто в форму.
- из 15
И готовьте на пару около получаса, но время зависит от размеров формы.
- Реклама
- из 15
Шоколадный пудинг готов.
- из 15
Традиционно пудинг подается с какими-либо сладкими соусами, например, подошла бы сгущенка, варенье или джем, заварной крем или шоколадный ганаш. Предлагаю шоколадно-апельсиновый ганаш: нагрейте сок половины апельсина и залейте им кусочки половину плитки шоколада, перемешайте. Вылейте на пудинг, украсьте апельсиновой цедрой.
- из 15
Ванильно—шоколадный пудинг готов.
