Фруктовая горчица
О рецепте
«Фруктовую горчицу на основе яблок, приготовленную по этому рецепту можно подать к мясу, птице, на бутербродах и т.д.»
Приготовление
-
Фруктовая горчица или по-итальянски mostarda di frutta - это соус на основе горчицы и фруктов. Горчица подходит обыкновенная - готовый горчичный порошок, а в качестве фруктов - яблоки, груши, виноград, абрикосы, т.е. полный простор для импровизаций. Со специями поэкспериментируйте: от прованских трав до острых или душистых перцев, но аккуратно ... Рекомендуется дать горчице вызреть 1-3 дня. Приготовленная дома фруктовая горчица полезнее, чем покупная, а храниться может в холодильнике недели две точно. Подавайте к мясу, птице, в составе бутербродов и закусок. Подготовьте ингредиенты для приготовления одного из вариантов фруктовой горчицы:
-
Яблоки нужно запечь в духовке или микроволновке, затем удалить из них сердцевинку.
-
Уксус винный и мед немного нагрейте, добавьте щепотку ароматных трав и перцев. Перемешайте. Тут использовано одуванчиковое варенье, а подходит мед любого сорта.
-
Соедините запеченное яблоко, ускус с растворенным медом, горчицу и по желанию распаренный чернослив.
-
Пюрируйте при помощи блендера.
-
Фруктовая горчица готова. Можно сразу употреблять, но рекомендуется дать ей вызреть 1-3 дня, хотя на мой вкус уже и через полдня она очень хороша.
-
Подавайте фруктовую горчицу к блюдам на свой вкус.
