Салат «Цезарь» классический

Приготовление

1. 1

   Из существующих легенд происхождения салата мне нравится та, в которой американский повар с итальянским именем Цезарь Кардини был поставлен перед задачей срочно сообразить закусон, а кроме хрустящих листьев салата ромэн, багета и яиц, которые бы он все равно не успел бы сварить, у него ничего не было в наличии. Повар не растерялся и перемешал салатные листья с яйцом, сбрызнул оливковым маслом, лимонным соком и вустерским соусом, кинул сухариков и подал ... После того, как салат очень положительно впечатлил едоков, ему присвоилось имя повара, который позднее ещё усовершенствовал всё это дело в более спокойной обстановке. С годами в салат другими поварами и ресторанными, и домашними были внесены дополнения. Самые популярные это "Цезарь с курицей" и "Цезарь с креветками", а так же вариации с помидорами. Предлагаю вариант близкий к класическому. Примечание. Рецепт заправки для Цезаря на сайте приведен. Подготовьте ингредиенты:

   
2. 2

   Багет на сухарики, т.е. крутоны, можно нарезать кубиками или ломтиками, а чиабатту порвать на кусочки.

   
3. 3

   У меня багет уже с чесноком, а если бы обычный, то его по желанию можно сбрызнуть оливковым маслом с добавленным в него чесноком растертым с солью. Подсушите сухарики в разогретой духовке до зарумянивания.

   
4. 4

   Или обжарьте сухарики на сковороде.

   
5. 5

   Пармезан мелко натрите.

   
6. 6

   Салат листовой должен быть сочным и хрустящим: ромэн, айсберг и т.п. порвите его руками и посыпьте половиной пармезана.

   
7. 7

   Полейте заправкой.

   
8. 8

   Перемешайте или просто расшевелите.

   
9. 9

   Уложите сверху сухарики и посыпьте остальным пармезаном.

   
10. 10

    Салат "Цезарь" в классическом варианте готов. 

    
11. 11

    Подавайте салат "Цезарь" сразу же.

    
12. 12